最近这段特殊时期,老是有人叮嘱:要多吃水果,补充维生素。
可是天气越来越冷,谁都不想拿着冰冰凉的水果吃,尤其是肠胃比较脆弱的老人和小孩,一不小心,就会肠胃不适,营养没补进去,还拉肚子,未免得不偿失。
其实冬天才是吃水果最合适的季节,气温低人体更容易受到病毒细菌的侵入,而水果中的大量营养成分,有助于调节体内新陈代谢,提高身体抵抗力。
如果担心水果太凉,可以试着热着吃,别有一番风味。
水果热着吃
口感好、促消化
适合熟吃水果的人群
·感冒的人:咳嗽不止、喉咙嘶哑
·牙口不好的老人
·脾胃虚弱的人:消化不良、容易胃胀、吃一点凉的东西就会肚子疼
这主要是因为:
·做熟了的水果能降低水果的寒性,软化其中的膳食纤维,更容易吸收,对肠胃的刺激也更小
·用蒸煮等方式处理水果,口感更加软糯,有助于吞咽和消化吸收
·熟吃水果更有利于养生保健,食疗的效果更好
所以说,在冬季热着吃水果,是个不错的食用方式
小tips?
有些人认为,水果加热后,营养价值会大打折扣。但其实水果受热后,最多会损失大约16%的维生素C,其实是非常少量的。
哪些水果
适合热着吃
浆果类:石榴、猕猴桃、杨桃、番石榴等
瓜果类:哈密瓜、芒果、木瓜等
柑橘类:橘子、橙子、柚子皮等
仁果类:苹果、梨、山楂、枇杷等
尤其推荐以下五种,在冬季热着吃,有助于预防和缓解寒冷气候引起的燥热、感冒咳嗽与肠胃不适等症状。
梨——止咳化痰
熟吃梨,梨子的寒性下降了,并且可以滋阴润肺、止咳祛痰。
适用症状:肺热咳嗽、咽喉干疼、便秘等。
禁忌人群:经期女性和胃寒腹泻的人群。
橙子——预防感冒
熟吃橙子能够化痰止咳,橙皮中含有那可汀和橙油,在蒸熟后才会发挥止咳的效果。
适用症状:感冒咳嗽、咽喉肿痛、鼻塞等。
禁忌人群:糖尿病患者、容易上火和肠胃不好的人群。
山楂——健脾开胃
熟吃山楂能获得最佳的消食功效,因为生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被消化。
适用症状:高血脂、食欲不振、消化不良等。
禁忌人群:孕妇、胃酸分泌过多或者血脂偏低的人。
苹果——止泻消炎
熟吃苹果可以有效缓解腹泻,减轻酒后出现的呕吐和头疼等症状。
适用症状:肠胃不适、牙龈发炎、胆固醇偏高等。
禁忌人群:痛经严重和肠胃溃疡的人群。
甘蔗——缓解喉痛
熟吃甘蔗可以滋补清热,并且甜滋滋的甘蔗水有助于缓解咽喉疼痛。
适用症状:咳嗽不止、喝酒眩晕、上火口臭等。
禁忌人群:血糖高或者患有糖尿病的人,以及脾胃虚寒的人群。
水果热着吃
应该怎么做?
一般来说,热水果主要有三种方法:温水泡、煮着吃和蒸着吃。
1.温水泡
将水果放到不超过50℃的温水里,或去皮、切成片后用温水热一下即可。
2.煮着吃
将水果切块削皮,然后放进水里煮,时间控制在20分钟左右。
3.蒸着吃
将水果洗净处理好,放在蒸架上,开着小火隔水蒸,时间不宜超过20分钟。
而加热水果时,无论是泡水果、煮水果还是蒸水果,都需要用到热水,但如果每次想吃个水果,都要接水、烧水,甚至还要等水温降到合适的温度,整个过程过于繁杂。
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