冬天就要喝点热的,胃里暖暖的很舒服。本期给大家分享几个冬日热饮的做法,酸甜好喝又解渴,喝一口暖到了心里,让你在宅家、追剧两不误。
01/热橙茶
所需用料:
橙子 1个 冰糖 适量 苹果 半个 话梅 3颗 乌龙茶 适量
制作步骤:
1、把橙子切成两半,把其中一半的皮完整剥下(另一半随意)。去掉白色的经络和薄的那层果皮,只留下橙子肉。
2、在剥下的橙子皮底部,用牙签戳几个小洞,放入乌龙茶,加入热水,静置泡茶。这一步需要点耐心。
3、把苹果切成苹果丁,这一步喜欢吃苹果皮就没有去皮,不喜欢果皮口感的可以去皮。
4、把茶汤和果肉一起在锅中煮,加入适量冰糖。放入苹果丁,喜欢酸甜口的再放入三四粒话梅。
02/烤梨汤
所需用料:
老树梨 2个 干银耳 10g 蜜枣 2颗 枸杞 10颗 酒酿 2大勺 红枣片 5g
制作步骤:
1、冰糖梨从三分之一处切下,留梨盖,用勺子挖去梨芯备用。
2、往梨窝中放入泡好的银耳、红枣片、枸杞、1大勺酒酿、蜜枣1颗。
3、盖上梨盖,把梨子放入耐高温的烤碗中,用锡纸覆盖烤箱上下火190℃烤30分钟即可。
03/玛萨拉茶
所需用料:
肉桂 1个 茴香 2颗 小豆蔻 3颗 丁香 6颗 姜 鲜牛奶 400ml 阿萨姆红茶 满满一汤匙 蜂蜜 3~4汤匙
制作步骤:
1、step1:研磨
将除了姜片和肉桂外的所有香料放入研钵中,反复碾压捣碎。小碎片的表面体积大,能够最大程度释放香气,同时也方便之后的入锅翻炒。
2、step2:翻炒
将碾碎的香料碎片、姜片、碎红茶全部放入锅中,开中火或小火,翻炒3-4分钟。翻炒让香料和红茶的香气充分融合,每家炉灶火力不一样,只要保证锅里不糊就好,耐心点炒,直到满屋子都是丰富又甜美的茶香为止。
3、step3:煮
加入300ml水至铁锅中,大火煮沸后继续熬煮收汁,剩三分之一左右就可以关火了。熬煮期间要不停搅拌锅内的茶汤,避免糊底。三分之一是我们比较喜欢的浓度,如果你口味清淡,可以把茶汤水分保留多一些;欢喜重口,就继续熬~
4、step4:滤
关火后,用纱布把残渣滤掉。
5、step5:调味
把煮好的茶汤和400ml牛奶混合。这个比例也是我们喜欢的,你可以根据自己的口味决定多加或者少加奶,如果喜欢超浓郁的口感,也可以把牛奶换成黑白淡奶。
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