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为什么蓝色食物会抑制食欲?

欧阳玉桂
2022-11-12659

相比于红、黄、绿这些在自然界里普遍存在的色彩,蓝色一直显得神秘莫测。天空无云的蓝,大海清透的蓝,或者只是牙膏挤出来时候的薄荷,似乎都带着空阔的舒畅感觉,让人讨厌不起来。可是,对蓝色食物却始终敬而远之。

 

1970年代初《快餐民族》杂志上也发表过一个类似的研究。在实验房间里安装了特殊的照明装置,可以改变食物的颜色。
然后给受试者送去看起来是正常颜色的牛排和薯条。在房间照明效果下,所有的受试者都觉得食物不错,很美味。但是当灯光效果关闭,大家看到面前的牛排变成蓝色而薯条是绿色时,大部分人都感到了反胃和长时间的食欲不振,甚至还有受试者因此生病。食材还是那个食材,该怎么做也都是一样的做法,就因为颜色变化,而导致身体出现一系列反应,是什么原因呢?


 为什么蓝色食物会抑制食欲?


蓝色会让人感到平静甚至悲伤。这是由我们的生理结构决定的,在不同波长的光中,蓝光频段的波普是最容易激活黑视蛋白感光系统的。它会唤醒大脑皮层的觉醒,从而抑制食欲。


为什么蓝色食物会抑制食欲?

 

除了最为普遍的蓝莓之外,类似蓝萝卜、蓝色浆果、蓝色玉米对于人类来说都接受度不高,甚至植物界和动物界,蓝色的存在也很难寻觅。在自然界中,蓝色的食物其实很少,更多的是一些有毒或者是腐烂的东西。所以在人类进化过程中就会逐渐表现出对蓝色食物的排斥。而我们为什么会那么讨厌蓝色的食物呢?一方面原因就是因为其在自然界的出镜率较低,人类对其的接受度普遍不高。问问自己,是不是在印象当中,蓝到发亮的东西几乎都和“有毒”、“致幻”、“外星”这样的关键词有关呢?


除此之外,牛津大学食品研究领域的实验心理学家 Charles Spence曾说过:“视觉有优先权,它们会给我们要品尝的食品预设出味道和口感来。视觉期望对我们品尝食物的感觉影响颇大。”我们的食欲受到食物颜色的影响,暖色系往往会让人胃口大开,冷色系则使人食欲减退,特别是蓝色,自然给人镇定的感染力,抑制与削弱了想要进食的欲望。


为什么蓝色食物会抑制食欲?

 

现在很多市面上的餐饮店招牌和徽标都会应用上黄色和红色。科学证明红色更能引起人们的关注。在我们盯着红色看时,人体的血液流动会加快。新陈代谢和心率加速了,就会激发人的食欲产生饥饿感。而黄色本身也是一个非常明亮温暖的颜色,同样能令人兴奋和愉悦。尤其是搭配红色使用时,会让我们在视觉和心理上想要停下来吃东西。起初还有一些不太服气的企业,比如亨氏,反其道行之搞出了紫色,粉红色,橙色,蓝绿色和蓝色的番茄酱,最后也是以下架告终,不整幺蛾子了,老老实实继续卖红色的番茄酱。

 

所以,蓝色可以抑制食欲。那么不妨在想吃东西的时候,尝试远离红黄色诱惑的食物,多看看身边的蓝色,冷静一下大脑!

蓝色 食物

欧阳玉桂

热爱吸猫、吸别人家的猫、吸别人家可爱的猫
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