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西梅的秘密,你知道多少?

欧阳玉桂
2023-08-281045

最近,西梅火了。在各大社交媒体平台,不少关于“西梅通便” 的帖子逐渐霸屏,名声甚至都打败了原先在这一领域的王者——香蕉。

 

那么,西梅到底是什么呢?别看它名字里带有“梅”字,其实它并不是“梅”的一种,它是我们常吃的李子远在欧洲的亲戚:欧洲李。是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代,也被称为西洋李,原产于西亚和欧洲,在我国新疆也广泛种植。

 

放眼世界,西梅名字的误会就更大。香港澳门地区叫西梅,大约是因为非本土品种,取自西方而来的意思,大陆也沿用这一名称。到了台湾地区,有的地方还会叫它“黑枣”,多半是从法国称呼“法国黑枣”来的。而在美国,西梅则被叫作加州梅。说起西梅的起源,大约是在1856法国种植园主路易斯在去美国淘金的时候,将西梅树苗引入北美,并与当地李树原种进行嫁接,美国加州形成了大规模的种植园。

 

西梅的秘密,你知道多少?


西梅,被赋予“奇迹水果”的美誉。在营养成分方面,最突出的就是膳食纤维,其次是钾和酚类化合物。西梅中的抗氧化成分是紫葡萄和提子这一类传统认知里具有抗氧化作用的水果的两倍还多。这些抗氧化物可以中和氧化对人体造成的伤害,清除体内自由基,促进新陈代谢,让肌肤保持水嫩有弹性,经常使用还具有延缓机体和大脑衰老的功能。

 

此外,西梅中的山梨糖醇、高纤维含量、和木糖醇,三大物质都是可以促进肠道蠕动、胃排空及改善肠道菌群的好东西。这其中的山梨糖醇是一种不易被消化的碳水化合物,它会在肠道局部形成高渗环境,吸收更多水分到肠道,同时被肠道细菌分解,产生气体。在水分和气体的共同作用下,能加快食物的消化和粪便的排泄,可以缓解宿便、便秘等问题。


西梅的秘密,你知道多少?

 

西梅虽然吃起来有点酸酸的,但并不代表它的含糖量就低。相反,西梅中的糖分很高,以葡萄糖和果糖为主。因此,制成西梅干,并不需要进行腌制,也不要添加任何食用糖、盐等,只需要直接高温脱水,就可以制成。西梅干的膳食纤维和糖醇含量更高,在帮助排便这件事上比新鲜西梅效果更强。

 

同样,西梅汁在促进排便上也是一把好手,喝 100 克西梅汁就能摄入1克膳食纤维。但是,有部分商机为了让西梅制品口味更佳,会添加不少糖和盐。因此,购买西梅制品时,尽量选择配料表纯净,包装上有明确配料表和营养成分表的商品,“0钠、无添加蔗糖、0防腐剂”的更好。,要想靠西梅通便,效果最好的是西梅干,其次是西梅泥和西梅汁。

西梅

欧阳玉桂

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