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易开得|车厘子和樱桃究竟有什么区别?!

徐肖恩
2023-07-01648

又到了一年一度的樱桃尝鲜季,美似红珍珠的樱桃熟了,挂满果实的大樱桃树,个不高,红润剔透、鲜艳夺目的大樱桃挤在一起,沉甸甸地压弯了枝头,到处是红彤彤的一大片!浓烈而幸福!


车厘子和樱桃极为相似,与车厘子相比,樱桃的味道是甜中带酸,而车厘子是纯粹的齁甜;除此之外,两者究竟还有什么区别?


易开得|车厘子和樱桃究竟有什么区别?!


01/车厘子和樱桃究竟有什么区别?


第一、产地不同


早在周朝的《礼记月令》中,就有过“促夏之月,天子乃以尝黍,羞以含桃,先荐寝庙”的记载,这里的“含桃”,便是樱桃。

有句老话“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,这和樱桃及车厘子的情况十分的相似,从本质上来讲,车厘子就是樱桃,只是不同的品种而已;


从地域而言,我们把从外国进口的樱桃统称为车厘子,而樱桃则是本土产物。车厘子的正式名称中,的确有樱桃两个字,它的种名叫欧洲甜樱桃。


从广义上讲,樱桃是我们中国人的叫法,车厘子是外国人的叫法,应该是姐妹关系,血统一样

欧洲除了甜樱桃外,还有酸樱桃,因为酸樱桃太酸,喜欢吃的人很少,所以它大多数时候被用来做果酱或甜点,如樱桃派。

在欧洲甜樱桃第一次被引进中国时,为了和中国本土的樱桃区分开来,美国樱桃协会用樱桃的英文名“cherries”,直接将欧洲甜樱桃音译成了车厘子这个名字。


第二、外观和口感不同


由于生长环境和光照时间不同,所以车厘子一般个光头比较大,果肉也更多一些,味道香甜多汁,果皮的颜色会更深一些,一般为暗红色或紫色,这与我们的大紫和黑珍珠颜色比较相似;


而樱桃个头相对要小一些,色泽鲜艳,晶莹美丽,有的红如玛瑙,有的黄如水晶,厚厚的果肉,多汁饱满,口感酸甜,有些品种口感是甘甜,如软皮蛋。


不同的是,生于中国的樱桃体积小、皮肉薄,不宜长途运输,而生于智利等国的樱桃“车厘子”体积大、皮肉厚,适宜长途运输。


易开得|车厘子和樱桃究竟有什么区别?!


02/好吃的樱桃不止在烟台


烟台是我国最佳樱桃产区之一,其中福山区地处樱桃种植的“黄金纬度”,属北温带季风性气候区,烟台的樱桃珠圆玉润、酸甜可口、汁水丰富。


除了烟台外,山东临沂的樱桃也很有名,沂南县五彩山的大红樱桃色泽鲜艳、个大味美。


四川甜樱桃也毫不逊色,主产区有茂县、汶川、汉源等地,好吃的甜樱桃要数茂县,基地所在地在茂县南新镇九鼎山下,这里空气优质,海拔高。有个大、色艳、味甜的特点。


03/樱桃的N种吃法


深红色的外皮在阳光下闪着金属般质感的光芒。咬上一口,清冽、脆甜、还有爆浆感,让人瞬间沦陷,心情愉悦。如何将这一口袖珍的美味,吃出多种花样?


你能想象白粥和樱桃也能组的起cp吗?熬好的白粥放凉后,入冰箱冷冻两小时,加上切成小丁的樱桃,樱桃冰粥就初步完成了。 


若想更好地品味樱桃果肉的滋味,做成樱桃酱,无疑是最好的选择。当整块的果肉变成了细密绵密的果酱,散发出诱人的清香,一大锅樱桃往往只能熬出一小瓶果酱,但这浓缩的美味绝对会让你觉得值得。

不过,不管是怎样的吃法,最重要的还是樱桃本身需要足够洁净。在市场上买回来樱桃表面会附着着很多细小的灰尘和农药残留,我们可以将樱桃中加一些清水,接着放一小勺盐,进行搅拌,彻底溶于水中。

浸泡10分钟左右,如果樱桃中含有果蝇幼虫的话,这时候便都会自动跑到水中了。


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徐肖恩

一切宝藏的挖掘人,每天都在种草、打卡、拔草中不断升级
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