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越吃越瘦的“负能量”食物真的存在吗?

日本早稻田大学的科学家发现,喝饮料的时候,空嚼几口再吞下,也能增加食物热效应

欧阳玉桂
2022-06-193156

最近,日本早稻田大学的科学家发现,喝饮料的时候,空嚼几口再吞下,也能增加食物热效应(DIT),等于是减少了食物的热量,听着是个很懒的减肥技巧呢。


越吃越瘦的“负能量”食物,真的存在吗?



01

什么是食物热效应


食物热效应即食物的特殊动力作用。人体在摄入食物的过程中,由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢转化等,需要额外增加能量消耗,同时引起体温升高和热量散发。


简单来说,就是消化食物所需要消耗的热量。


我们把食物嚼碎、咽下,然后对食物中的营养素进行消化吸收、代谢转化都会额外消耗热量。


这种效应会增加身体散热,所以吃完饭后,我们的体温会略有上升。一般在进食1小时后产生,约3个小时后达到最高峰,小时左右恢复正常,蛋白质类食物的热效应持续时间更长,可达7~8小时。


冬天,很多人说“吃点东西,身体就暖和了”,就是利用食物热效应来御寒。


越吃越瘦的“负能量”食物,真的存在吗?


02

怎么计算食物的热效应


减肥时,计算食物热量的同时,可千万别忽视了食物的热效应。


碳水化合物食物的热效应为本身产生能量的5%-6%,脂肪为4%-5%,蛋白质为30%-40%。更通俗地讲,当你选择摄入蛋白质的时候,在吃的过程中就已经消耗它的1/3热量了。


江湖上流传这么一种说法:吃东西本身是消耗热量的。吃掉一个苹果,消耗掉的热量,比苹果本身还多,所以苹果是负能量食物,会越吃越瘦。事实上,没有哪一个食物吃下去,消耗的能量比吸收的还多的。虽然不同食物的热效应是不同,但是热效应最多的也就是占到自身能量的1/3的蛋白质。


食物热效应能帮助你消耗一小部分能量就知足吧,毕竟是不运动,仅仅靠吃消耗的啊!


越吃越瘦的“负能量”食物,真的存在吗?


03

如何利用食物热效应减肥


虽然不存在负能量食物,但是要知道,低卡食物还是存在的。大部分的蔬菜,卡路里数都不高,水果里面像苹果、桃子、柚子等都比较低。


日常三餐可以适量增加一些蛋白质的比例,而三餐以外的加餐可以首选比如鸡蛋(只吃清不吃黄)、鸡胸丝、无糖酸奶、牛奶之类的食物。这些都可以加大你的食物热效应,促进你的新陈代谢。


进食的时候,细嚼慢咽能增加DIT,多消耗热量。避免食用菜和主食混在一起的单品料理,比如盖饭、拌面,更容易被快速咽下去。


我们日常还可以通过多喝水来减肥,毕竟水本身不带有任何热量,卡路里为 0。


越吃越瘦的“负能量”食物,真的存在吗?


除了日常饮水,饭前喝水还能减少正餐进食量。


有研究显示,在早、午、晚餐之前半小时,喝 500 毫升水,坚持 3 个月,这样做可以比饭前不喝水的人多瘦2~3斤。