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小小的气泡水居然能做成一座喷泉!

徐肖恩
2022-08-165202

夏天谁能拒绝一杯冰镇可乐?没有冰镇汽水的夏天,是不完整的。


一瓶瓶汽水,承载着我们对夏天的酸甜记忆,瓶盖打开,呲的一声……凉气从沁着水珠的瓶口冒出来,气泡在舌尖跳动,伴随着小气泡蹭蹭翻涌,是夏天最凉快的声音。


世界上第一个对碳酸饮料一见钟情的是英国人,在一百多年前,他们直接把汽水造成了一座喷泉!事情要从1851年说起,当时在伦敦海德公园正在举行首届国际工业博览会,那时候会场里明令禁止饮用任何带酒精饮料。不让喝酒那喝什么呢?


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这场活动的饮料供应商,史威普想到了一个办法,他斥资超过5000英镑,在这座会场的中央,建造了一座巨大的汽水喷泉(Soda Fountain)!在博览会持续的五个半月里,人们从这座喷泉中装走了100万瓶苏打水和柠檬水。就这样,喷泉中欢腾地喷涌着的泡沫,正宣告着汽水时代的降临。这种滋滋冒气的新饮品,也成为了欧洲人替代酒精饮料的另类选择。


气泡水分为:水源本身天然含气和人工加气两种,也就是天然气泡水和人工气泡水。天然气泡水的气泡是由永冻层的冰块在外力的挤压下天然形成的,水质呈弱碱性。


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气泡水产地大多在欧洲,且天然碳酸化的水只占1%的比例,只存在于火山遗存的地方。天然的气泡特别小,但生命力极强,可以持续很久。


早在天然的带汽矿泉被欧洲人发现的时候,这种会冒泡的矿泉水被认为能有治愈疾病的奇效。


然而天然矿泉稀少且不易开发,于是到了18世纪,科学家们开始尝试模仿它的气泡特性,制作人工矿泉水。1769年,英国化学家J.约瑟夫·普里斯特利发现,向水中注入二氧化碳,就可以制作出碳酸水。他将二氧化碳溶于水的成品描述为——“让人意想不到的、能发泡的水”。他大概怎么都想象不到,这东西会在几百年后撬动一个庞大的商业市场。


随着消费升级,人们越来越追求健康的生活,各种各样的气泡水成了小资生活的标配。英国前首相托尼·布莱尔,只要出现在镜头前,手里大概率会拿着一瓶气泡水;1993年,巴黎水厂家发出全球通告,召回有问题的水,伍迪·艾伦在公开场合忍不住感慨:“没有了巴黎水,叫我们知识分子怎么活?”


1979年,《纽约》杂志上刊登的意大利气泡水品牌翡莱利(Ferrarelle)的广告语这样写道:“不带气的水显得毫无性格,Ferrarelle气泡水让你以成人的方式清醒起来。”巴黎水则被称作“水中香槟”,接吻前用其漱口,足可称得上“奢华亲吻”。


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这一瓶瓶或蓝或绿或纯透明的玻璃瓶中,承载的东西也与解渴、健康等功能越来越远。如今,很多都市丽人的午餐,通常是一份蔬菜沙拉,加上一杯气泡水。她们认为喝过气泡水的胃部略微膨胀,产生了些许饱腹感。由于气泡水富含二氧化碳,过多饮用可能产生胃胀感。


近些年,随着国人物质生活的极大丰富,“养生”和“健康”已经成了全民议题。人们都希望自己拥有更健康的生活方式,很多人会在苏打水和气泡水的PH上纠结,其实“苏打水能改变酸碱体质的说法,目前尚无任何科学依据能证明。


为健康做净一步的考量,如何保证身体免疫力系统稳定运行?


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徐肖恩

一切宝藏的挖掘人,每天都在种草、打卡、拔草中不断升级
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