这个夏天，你被雪糕刺客刺了吗？

随着盛夏来临，连风也变得热浪滚滚，偶然的雨天试图带来一丝凉意，却总又让人燥热与烦闷，于是琳琅满目的雪糕就成了很多人的冰箱常客。

当你走进一家平平无奇的便利店，拿起一根其貌不扬的雪糕，结果一扫码，店员说出一个超出你预期几倍的价格。碍于面子你强行结账，离开便利店的每一步都围转着你的后悔。以至于现在网上流传着“不要随便拿不认识的雪糕”的传言。

钟薛高用极具话题性的设定，完成了一次又一次的出圈，不断刷新着线上冰品的销售记录。6月25日，网友 @奶茶是个绿茶，在小红书上发帖称。钟薛高海盐椰椰口味雪糕，在室温31℃左右放置1小时后。竟然没有“完全融化”，随后还进行了系列“实验”用于佐证。

7 月 2 日，#钟薛高31度室温下放1小时不化#，话题登上微博热搜，相关阅读量高达 10 亿+。随后，钟薛高也就网传“钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化”问题进行回应：

@钟薛高表示，融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。

同时对于添加问题，@钟薛高 解释称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，并表示冰淇淋、雪糕中普遍含有卡拉胶，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

随后，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕，疑似不化的视频，这一违反常规认知的现象，将网友对于雪糕添加剂的不放心情绪，推向了新的高峰。那么卡拉胶到底是什么？这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，在工业领域通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂等，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖。

前两年还有一条和卡拉胶相关的新闻：重组牛排是将碎肉合在一起压制成的牛排，需要添加卡拉胶等食品添加剂帮助肉食塑形，因此，价格便宜。同样的，冻肉丸、街边烤肠、冻鸡柳、鸡排都可能含有卡拉胶。专家建议肠道敏感人群和儿童不要吃，会提高患炎症性肠病的风险。

在疫情反复的特殊环境下，食品安全一直是人们的心头大患，洁净的饮水、干净的食物这些基础元素越来越受到我们的关注。

这个夏天，神州大地上到处都是雪糕刺客成功击杀年轻人钱包的报告，易开得V7大通量纯水机，0.0001微米过滤精度，以天然纯净标准，致净品质好水，自制夏日冷饮，诠释健康净饮生活，感受水果和冰的完美融合。

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