咖啡配油条该是什么味道？

今日份早餐，你吃了啥？

包子、大饼、馄饨、豆浆、油条？

油条——餐桌上的迷人精。作为一种极具国民度的食物，即便关于油条不健康的言论三五不时地出现，却丝毫没有动摇油条在早餐界举足轻重的地位。

油条——餐桌上的“万能砖”，可单吃、可入菜，甚至裹馅、入馅。你永远想不到，油条会以什么形象，出现在餐桌之上。它和豆浆的最佳搭配早已深入人心！

01/油条咖啡=？

那么，油条配咖啡又是一种什么样的新奇搭配？

一向以爆品出圈的M Stand，这次对油条下手了。

11月6日，M Stand在公众号正式发布了“油条烧饼”的内容，开始在早餐时段，在门店供应“咸咖啡+烧饼/油条”的组合。

从多家门店了解到，油条其实是可颂材质+油条造型，共有原味、提子味、香肠款三种选择，而烧饼则是芝麻香的薄脆饼皮，配上咸鲜口味的肉馅。

为了搭配早餐，他们还专门推出了加入咸芝士的咸口拿铁，油条蘸上咸口咖啡，让很多网友直呼既满足了咖啡味蕾，又兼顾了中国胃。

02/咖啡+小吃 在卷什么？

回溯过去，最早只要往咖啡里加点奶油和几泵风味糖浆，就能算得上创意咖啡。最典型的例子之一就是星巴克的焦糖玛奇朵，它率先往奶咖里加入了香草糖浆和焦糖酱，喝下去会依次感受到焦糖、咖啡和牛奶三种风味。

但当大街小巷的咖啡店都是香草糖浆，年轻人的“咖啡审美”也进入疲惫期。其次是曾经“八竿子打不着”、现在却像叠buff一样的各种原料，为了找出能“撬动消费者”的创新点，于是各种新奇组合应运而生。

星巴克对咖啡的专注全球闻名，十多年前，其创始人霍华德·舒尔茨甚至因为三明治加热后的奶酪味掩盖了咖啡香而大发雷霆，愤怒地喊出过“让三明治滚出星巴克

但如今，早上走进星巴克，最多会有54种不同的早餐搭配，有咸口的火腿芝士蛋谷物三明治，也有烧汁风味猪肉滑蛋芝士包等随心组合。

03/“番鬼的黑酒”有何魅力？

“咖啡”在我国最早的中文记载，是在《四洲志》的译书中，主持翻译的林则徐先生，是晚清最早开眼看世界的一批人中的佼佼者。

不过，中国咖啡的消费历史可以追溯的更早。据清代戏曲家李斗的《扬州画舫录》记载，在道光十六年（1836）丹麦人在广州十三行附近开了中国第一家咖啡馆，当时人们将之称为“黑馆”。

一百年前，中国的第一家咖啡馆不过是给洋商们解解瘾，当时的咖啡在嘉庆年间的《广东通志》里还被叫做“番鬼的黑酒”。

对于中国这个茶文化源远流长的国家来说，我国喝咖啡的历史虽然只有200多年的时间，但咖啡似乎比我们想象中更快速融入城市，如今咖啡慢慢消除高级的阶层鸿沟，逐渐变得越来越日常化、平民化。

04/香醇顺滑的咖啡秘诀？

时下最in最会玩的咖啡党们，早已不屑在星巴克瑞幸们当气氛组，很多年轻人反而在二、三线城市中，挖到不少宝藏咖啡店。

喝咖啡，是一件非常简单的事情。但是冲咖啡，却不是所有人都能轻易做到的，因为冲咖啡是一门学问。

一杯咖啡，98%是水，2%是咖啡。想要咖啡好喝，水的质量非常关键。精品咖啡协会建议，用于冲煮咖啡的水，要求新鲜，无异味，且酸碱度（PH6-8）适中。

全球最知名的咖啡专业比赛叫作世界冲煮大赛（World Brewers Cup, 简称WBrC），这个比赛相当于咖啡届的世界杯。

2012年来自澳洲的咖啡大师Matt Perger，在获得了冠军之后，公布了他的冲煮方案，他认为，自己成功的重要因素就是配水方案。

在美国有着“咖啡博士”之称的Christopher H. Hendon博士，他同另一个咖啡研究者共同发表了《water for coffee》一文，这篇文章从水的化学结构和特性入手，诠释了水的品质对于咖啡冲泡的重要性。

在论文中，Hendon博士通过实验数据证明了：水质会对咖啡的口感产生影响，例如，具有较高镁和钙离子含量的水会让咖啡具有更浓的味道。

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