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春季「减脂神器」居然是它!

徐肖恩
2023-02-21643

有多少人的开春第一件事就是减肥!


减肥除了「迈开腿」还要「学会吃」,会吃很重要!减脂星人最爱的单品就是燕麦啦!不仅烹调方便易有饱腹感而且性价比高。


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01/燕麦营养怎么样?


燕麦现在已经是风靡全球的健康谷物代表。也是减肥人士钟爱的食材之一,在二战之前,燕麦只在苏格兰等少数几个欧洲国家作为谷物食用,而在更多的地方燕麦只是马的饲料。那燕麦是如何被端上我们的餐桌的?

燕麦一夜翻身,从此大红大紫的契机是1963年的一项研究。研究者通过白面包和燕麦面包的对照实验发现加入燕麦使实验者总体胆固醇水平下降了11%。


这项发现激起了学术界对于燕麦的关注。在往后的一些研究中,燕麦更是被证明与低密度胆固醇的下降以及心血管疾病的防护有较强的相关性。


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02/燕麦居然曾是马的饲料?


“一种谷子,在英格兰通常用 来喂马,在苏格兰却用来维持人类生计。”


这句话出自十八世纪中期出版的英语词典,由此可见,在当时大多数英国富人的眼中,燕麦只是通常来喂马的饲料。但在较为贫困的英格兰地区,经常遭遇灾荒的老百姓们往往会用以果腹充饥。直到1600年燕麦才成为北欧的重要作物。


目前,燕麦是我国重要的特色农作物之一,也是世界及我国第六大粮食作物。


燕麦的胚乳、胚芽和麸皮部分不好脱落,所以大部分燕麦即便是被加工了,也仅仅是被脱了壳,其余部位保存的较为完好。相比于大家常吃的精白米,燕麦在营养上更有优势。

燕麦中的不溶性膳食纤维可刺激胃肠道的机械运动,促进排便;而可溶性膳食纤维能够吸水膨胀,增强饱腹感。


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03/如何挑选「燕麦产品」


随着人们生活节奏的加快和物质生活的日益丰富,传统的燕麦片在便捷度和风味上渐渐不能满足人们的需求。于是,快熟燕麦片和即食燕麦片应运而生。


01 去壳燕麦

去壳燕麦是完整的燕麦粒,需要较长的时间去煮制,如果您能买到并愿意花上一个小时慢慢煮制的话,可以尝试一下是否喜欢这样的口感。


02 钢切燕麦

这种燕麦粒被切成小块,大大节省了煮制的时间,而且营养价值和完整燕麦粒相差无几。想要避免燕麦煮制过头或者想控制血糖的朋友可以考虑一下。


03 石磨燕麦

石磨燕麦和钢切燕麦一样,只是简单地改变了燕麦的形态,但营养价值上没有改变。它是最传统的苏格兰燕麦制品,也属于比较难买到的。

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04 传统燕麦片

传统燕麦片是燕麦粒蒸熟后再压制成片的产品。只需浸泡或短时间的煮制就可食用,口感也较为柔软。无论从口感,便捷性,营养还是经济的角度看,传统燕麦片都是不错的选择。


05 快熟燕麦片

快熟燕麦片是比传统燕麦片煮得更熟,压得更薄的产品。顾名思义,快熟燕麦片更加快速便捷。


这两种燕麦片一般而言都是没有调味的,虽然可溶性膳食纤维和不饱和脂肪有所流失,但总体而言还是比即食燕麦片健康很多。

06 即食燕麦片

懒人最爱,两分钟即食,品种繁多。虽说即食麦片的营养价值较低,但其完全符合了人们对早餐快速美味的期待。


减脂除了选择低脂食物外,在进食的时候,也要学会细嚼慢咽,多消耗热量。

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健康饮食 低卡食物

徐肖恩

一切宝藏的挖掘人,每天都在种草、打卡、拔草中不断升级
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